1. 维持水分平衡：盐的主要成分是氯化钠，在人体代谢后会分解为氯离子和钠离子。这些离子广泛存在于血液之中，与水保持动态平衡。钠离子在促进人体营养代谢和氧气循环中起重要作用，而氯离子则有助于维持血液和组织液的酸碱平衡。
2. 促进消化：盐的咸味能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲，提高食物消化率。
3. 维持神经功能：盐中的钠离子和氯离子对于维持神经系统的正常功能也是至关重要的。它们可以帮助神经信号的传导，从而维持正常的神经功能。
4. 消炎消肿：盐有灭菌消炎的效果，也有使血液凝结，帮助止血的作用。

虽然食用盐有许多好处，但是过量摄入也会对健康产生负面影响。因此，在日常饮食中应适量摄入食用盐。